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饭前喝汤还是饭后喝汤?水果是饭前吃还是饭后吃?

南海人民医院2018-08-13 08:29:27

饭前喝汤,饭后吃点水果,这是很多广东人的用餐习惯。但是这样做到底健不健康呢?真的很养生吗?

不是所有人都适合饭前喝汤



按照大部分人习惯的烹饪咸度,汤的含盐量在0.3~0.7%。也就是说,喝一小碗200 毫升的汤,就吃下去了 1 克盐。我国推荐每人每天摄入的盐不超过6克,这样看来,2、3碗汤下肚,一天一半的限量就没了。


除了盐之外,汤里还有很多油,尤其广东人爱喝乳白色的浓汤,其实猪蹄汤、骨头汤这些肉汤之所以是乳白色,要归功于其中的脂肪微滴。而鸡汤上一般也会浮着一层油,喝之前最好先撇去。

汤应该这么喝

建议胖的人饭前20~30分钟喝碗汤“垫垫底”,没有饿的感觉了,接下来吃的饭菜会少一点;想适当增加体重的人群可在饭后喝汤,胃比往常填充实一点儿、胃口会稍稍撑大一点点,更利于体重的增加。


此外,喝汤还要注意这些:


1、 不要喝太烫的汤。喝 65℃ 以上的热饮料或汤,可能会增加患食道癌的风险。


2、不要经常吃汤泡饭。汤泡饭容易造成饭粒没有嚼烂就吞下去,加重胃的负担。


3、自己煲汤时,少放盐和味精。


4、喝浓汤时,菜要吃得清淡点。

1
三高患者最好不喝汤

对于三高患者(高血压、高血糖、高血脂),饭前应该喝白开水、粥汤和淡茶。比如小米粥汤、玉米片汤,含钾丰富,有利于血压控制;还可以喝淡绿茶、菊花茶,都是非常棒的用餐选择。


2
痛风患者远离海鲜汤和甜汤

鱼汤、肉汤、海鲜汤中含有不少核苷酸类物质,嘌呤含量相当高。同时,各种甜饮料和甜汤里的糖分会促进内源性尿酸的生成。所以痛风患者应远离鲜汤和甜汤。


3
肠胃不好的人饭前喝热粥汤

对于胃肠不好、食欲不振的人来说,吃饭时可以先喝一小碗(100~200 毫升)热乎乎的粥汤,因为粥汤中含有可溶性的淀粉和碎片糊精,也能刺激胃酸分泌。


如果有胃下垂或胃液分泌不足的问题,就要避免吃饭时或饭后大量喝汤,因为这会让胃部更沉重,也会稀释胃酸,影响消化。


4
减肥的人餐前半小时喝汤

正在减肥的人,餐前 20~30 分钟喝汤或茶水,能略微减少后面正餐时的食量,有利于控制体重或血糖等。

水果是饭前吃还是饭后吃?


1
最好在两餐之间吃

如果你本身没有胃肠疾病,也没有血糖困扰,其实什么时候吃水果都可以。不过还是建议大家最好在早餐和两餐之间吃水果,这样营养健康,还能缓解饥饿感,避免下一餐暴饮暴食。


而且水果和所有食物一样,吃多了也会胖。因此,《中国居民膳食指南》建议,每天吃 200~350 克新鲜水果就好。大概是 1 个中等大小的苹果 + 1 个橘子的量。如果是切块水果的话,一天不要超过 1 饭盒的量。



2
果汁不能替代水果

榨汁过程中会损失掉一些营养素和抗氧化物质,而且果汁浓缩了水果所有的糖和热量。比如一杯鲜榨橙汁差不多需要 3、4 个橙子才能榨出来,也就是说,喝一杯橙汁几乎喝下去了 4 个橙子的热量。


这些水果不能多吃


水果也不是人人想吃就能吃的,有些水果对于有些人来说,不宜多吃。比如:


1
苹果

  

苹果含有大量的糖类和钾盐,摄入过多不利于心、肾保健。患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人,不宜多吃。


2
香蕉

香蕉性寒,含钠盐多,患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应慎吃。由于香蕉含糖量大,糖尿病人亦不宜多吃。 

3
西瓜

西瓜肉质寒凉,年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻。心力衰竭者和水肿严重的病人也不宜多吃。



4
柑橘

柑橘性凉,胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃,以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。橘子吃多了还容易上火,引起口角生疮、目赤肿毒,诱发痔疮。

  

5
荔枝

荔枝连续大量地食用会产生头晕、心慌、冒冷汗、打呵欠、乏力等症状,这是由荔枝引起外源性低血糖反应所致,医学上称之为“荔枝病”。

  

6
榴莲

榴莲性质热而滞,相当燥火,不宜多吃,但其有滋养强身的功用,可治心腹冷痛、胃痛以及皮肤病,用它来炖鸡汤,对体弱、寒底的人最滋补。不过肾脏或心脏有疾病者要少吃。 


— END —

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