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缺锌的症状及危害 吃什么食物补锌?

食品科技网2018-08-20 11:23:04

研究发现,人体大约有27种微量元素,虽然它们仅占体重的0.05%,但已确认有18种微量元素与人体健康和生命息息相关,锌就人体必需微量元素之一。锌对人体生长和智力发育起着至关重要的作用,人体自身无法合成锌,只能从外界摄取,如果人体缺锌则会引起发育不良、智力低下、食欲不振、记忆力减退等一系列问题。那么,哪些人需要补锌?人体每天应摄入多少锌?吃什么补锌?下面,小编将一一为大家解答这些问题。

锌的作用

锌是人体必需微量元素,它参与人体70多种酶、激素的合成以及糖类、蛋白质、脂类、核酸的降解代谢,同时还影响神经传递水平和智力发育,所以常被誉为“生命之花”和“智力之源”。锌对维持人体正常食欲和男性生殖功能、提高人体免疫力及促进伤口愈合也有着重要作用。

缺锌的症状

一般来说,生长发育期儿童、孕妇、哺乳期妇女及老人比较容易缺锌,不同年龄的人缺锌的表现症状也不相同。青少年缺锌主要表现为:厌食、偏食、免疫力低下、身材矮小瘦弱、智力发育落后、伤口或创伤难愈合、反复口腔溃疡、易患皮炎、成熟发育迟缓、视力下降、注意力不集中等。孕妇缺锌症状:妊娠反应加重、胎儿发育缓慢、嗜酸、早产、胎儿脑部中枢神经系统畸形。男性缺锌会引起生殖器官发育不全、弱精、少精或前列腺炎,甚至不育;女性缺锌则可能引起皮肤粗糙、头发枯黄、月经紊乱等问题。

人体锌摄入量标准

不同年龄段和生理状态对锌的需求量也有所不同,0~6个月婴儿需摄入锌1.5毫克/天,7~12个月婴儿日需摄入锌8毫克,1~3岁为9毫克/天、4~7岁为12毫克/天、7~10岁为13.5毫克/天、11~13岁男性为18毫克/天,女性15毫克/天、14~17岁男性为19毫克/天,女性为15.5毫克/天、18~50岁男性为15毫克/天,女性为11.5毫克/天。孕妇孕早期的锌摄入量分别为11.5毫克/天、孕中、晚期均为16.5毫克/天,哺乳期建议锌摄入量21.5毫克/天。

哪些食物含锌量高?

日常生活中最好的补锌方法是通过摄入含锌量高的食物,锌元素主要存在于海产品、动物肝脏、蛋黄、瘦肉中。据测定,动物性食品含锌量普遍较高,植物性食品中坚果也含有较高的锌。含锌量高的食物如下(每100g食物):

鲜生蚝9.39毫克、赤贝11.58毫克、羊肚菌12.11毫克、蛏干13.63毫克、鲜扇贝11.69毫克、泥蚶11.59毫克、鱿鱼干11.24毫克、墨鱼干10.02毫克、口蘑9.04毫克、干香菇8.57毫克、柳松茸8.38毫克、淡菜干6.71毫克、芝麻6.13毫克、松子4.61毫克、腰果4.3毫克、牛排6.92毫克、奶酪6.97毫克、南瓜籽7.12毫克、瘦羊肉6.06毫克、鸡蛋黄粉6.66毫克、猪肝3.48毫克、海带3.2毫克、葵花籽5.91毫克、海米4.65毫克、牛肉2.36毫克、牛肉4.73毫克、干松蘑5.49毫克、牛肝5.01毫克。

苹果、白菜、银耳、香梨、芥兰、金针菇、菠菜、茄子、白萝卜也含有一定量的锌,但是人体对动物性食物中的锌吸收率相对较高。

只要平时多吃一些上述含锌丰富的食物,不偏食,避免长期吃精制食品,粗细搭配,保持膳食多样化,一般就可以满足人体对锌的需求。对已经有锌缺乏症的人则需要咨询专业医师选择一些锌制剂进行补锌。

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